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  1. Artikel: Don de cornées et abord anticipé du patient en soins palliatifs.

    Amilien, Virginie / Leberre, Sylvie / Dubois, Stéphanie / Lafond, Sylvie / Marie, Alice / Maillard, Amélie / Robin, Vincent / Esteves, Katia / Moya, Mélanie

    Soins; la revue de reference infirmiere

    2023  Band 68, Heft 878, Seite(n) 49–51

    Abstract: Until now, the early approach of palliative care patients for corneal harvesting has been unheard of in France. At the Centre Hospitalier Intercommunal de Villeneuve-Saint-Georges Lucie-et-Raymond-Aubrac, in the Val-de-Marne region of France, we offer a ... ...

    Titelübersetzung Corneal donation and anticipatory care in palliative care.
    Abstract Until now, the early approach of palliative care patients for corneal harvesting has been unheard of in France. At the Centre Hospitalier Intercommunal de Villeneuve-Saint-Georges Lucie-et-Raymond-Aubrac, in the Val-de-Marne region of France, we offer a rigorous and respectful procedure and organization for patients who have been carefully selected for an early approach to donation.
    Mesh-Begriff(e) Humans ; Palliative Care ; France
    Sprache Französisch
    Erscheinungsdatum 2023-08-14
    Erscheinungsland France
    Dokumenttyp English Abstract ; Journal Article
    ZDB-ID 604655-1
    ISSN 0038-0814
    ISSN 0038-0814
    DOI 10.1016/j.soin.2023.07.012
    Datenquelle MEDical Literature Analysis and Retrieval System OnLINE

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    Verfügbar in ZB MED Köln/Königswinter

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  2. Artikel: Looking behind the choice of organic: A cross-country analysis applying Integrated Choice and Latent Variable Models

    Yeh, Ching-Hua / Hartmann, Monika / Gorton, Matthew / Tocco, Barbara / Amilien, Virginie / Steinnes, Kamilla Knutsen

    Appetite. 2021 Dec. 01, v. 167

    2021  

    Abstract: This cross-country study investigates the relative role of organic labelling in consumers' purchase decisions for apples and the extent to which behavioral constructs, derived from an extension of the Theory of Planned Behavior, influence consumers' ... ...

    Abstract This cross-country study investigates the relative role of organic labelling in consumers' purchase decisions for apples and the extent to which behavioral constructs, derived from an extension of the Theory of Planned Behavior, influence consumers' choices. We apply an Integrated Choice and Latent Variable Model, combining a discrete choice experiment with structural equation modelling. Empirical validation draws on data from an online survey conducted in three European countries (NGermany=404; NNorway=407; NUK=401). In all countries, price is by far the most important attribute in consumers' purchase decision of apples, followed by country-of-origin and production method. The results show considerable consistency across the investigated countries regarding the importance of behavioral constructs - attitudes, subjective norms, perceived behavioral control, trust, and personal moral norms - in explaining consumers’ intentions to buy, and purchase choices for, organic apples, confirming the derived theoretical framework.
    Schlagwörter appetite ; equations ; models ; prices ; surveys
    Sprache Englisch
    Erscheinungsverlauf 2021-1201
    Erscheinungsort Elsevier Ltd
    Dokumenttyp Artikel
    ZDB-ID 764440-1
    ISSN 0195-6663
    ISSN 0195-6663
    DOI 10.1016/j.appet.2021.105591
    Datenquelle NAL Katalog (AGRICOLA)

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  3. Artikel: The Political Role of Restaurants and Chefs in the Construction of National Food Culture: Traditional and Typical Food Identities in Norway 1980-2011

    Amilien, Virginie

    Food & history

    2012  Band 10, Heft 1, Seite(n) 155

    Sprache Englisch ; Französisch ; Italienisch
    Dokumenttyp Artikel
    ZDB-ID 2131596-6
    ISSN 1780-3187
    Datenquelle Current Contents Ernährung, Umwelt, Agrar

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  4. Artikel ; Online: Looking behind the choice of organic: A cross-country analysis applying Integrated Choice and Latent Variable Models.

    Yeh, Ching-Hua / Hartmann, Monika / Gorton, Matthew / Tocco, Barbara / Amilien, Virginie / Steinnes, Kamilla Knutsen

    Appetite

    2021  Band 167, Seite(n) 105591

    Abstract: This cross-country study investigates the relative role of organic labelling in consumers' purchase decisions for apples and the extent to which behavioral constructs, derived from an extension of the Theory of Planned Behavior, influence consumers' ... ...

    Abstract This cross-country study investigates the relative role of organic labelling in consumers' purchase decisions for apples and the extent to which behavioral constructs, derived from an extension of the Theory of Planned Behavior, influence consumers' choices. We apply an Integrated Choice and Latent Variable Model, combining a discrete choice experiment with structural equation modelling. Empirical validation draws on data from an online survey conducted in three European countries (N
    Mesh-Begriff(e) Attitude ; Consumer Behavior ; Food Preferences ; Germany ; Humans ; Intention
    Sprache Englisch
    Erscheinungsdatum 2021-07-08
    Erscheinungsland England
    Dokumenttyp Journal Article ; Research Support, Non-U.S. Gov't
    ZDB-ID 1461347-5
    ISSN 1095-8304 ; 0195-6663
    ISSN (online) 1095-8304
    ISSN 0195-6663
    DOI 10.1016/j.appet.2021.105591
    Datenquelle MEDical Literature Analysis and Retrieval System OnLINE

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  5. Artikel ; Online: The dimensions of 'traditional food' in reflexive modernity: Norway as a case study.

    Amilien, Virginie / Hegnes, Atle Wehn

    Journal of the science of food and agriculture

    2013  Band 93, Heft 14, Seite(n) 3455–3463

    Abstract: Background: This article aims to better understand the definition(s) of 'traditional' food. The authors discuss and exemplify how this rhetorical concept is used in the specialist literature and in Norwegian public debate. The authors ultimately propose ...

    Abstract Background: This article aims to better understand the definition(s) of 'traditional' food. The authors discuss and exemplify how this rhetorical concept is used in the specialist literature and in Norwegian public debate. The authors ultimately propose a set of central dimensions of traditional food and their relevance across various discourses.
    Results: After examining the use of the concept 'tradition' in scientific publications, the authors note that it is based on two main axes: time and know-how. These are interwoven in a 'meaning' dimension in the connection between time and culture, but also in a 'place' dimension that is systematically materialised in food. In order to better describe and understand the dynamic that emerges from the interplay of innovation and tradition, the article goes through the broadest use of 'traditional food' in public discourses, in national and regional newspapers, and in consumers' attitudes. There, the concept of 'traditional food' is used for both preserving historic values and renewing sense of identity.
    Conclusion: The article can be regarded as an empirical example which elaborates the understanding of tradition in reflexive modernity. It concludes that the concept of traditional food is neither fixed nor finite but is a fluid and energetic concept which, based on the tensions between four central axes, can adapt to the discourses of preservation, moderation and innovation.
    Mesh-Begriff(e) Community Participation ; Cooking ; Culture ; Data Collection/methods ; Diet/trends ; Food/classification ; Food Industry/trends ; Humans ; Norway ; Perception ; Socioeconomic Factors
    Sprache Englisch
    Erscheinungsdatum 2013-11
    Erscheinungsland England
    Dokumenttyp Journal Article
    ZDB-ID 184116-6
    ISSN 1097-0010 ; 0022-5142
    ISSN (online) 1097-0010
    ISSN 0022-5142
    DOI 10.1002/jsfa.6318
    Datenquelle MEDical Literature Analysis and Retrieval System OnLINE

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  6. Artikel: The dimensions of ‘traditional food’ in reflexive modernity: Norway as a case study

    Amilien, Virginie / Hegnes, Atle Wehn

    Journal of the science of food and agriculture. 2013 Nov., v. 93, no. 14

    2013  

    Abstract: BACKGROUND: This article aims to better understand the definition(s) of ‘traditional’ food. The authors discuss and exemplify how this rhetorical concept is used in the specialist literature and in Norwegian public debate. The authors ultimately propose ... ...

    Abstract BACKGROUND: This article aims to better understand the definition(s) of ‘traditional’ food. The authors discuss and exemplify how this rhetorical concept is used in the specialist literature and in Norwegian public debate. The authors ultimately propose a set of central dimensions of traditional food and their relevance across various discourses. RESULTS: After examining the use of the concept ‘tradition’ in scientific publications, the authors note that it is based on two main axes: time and know‐how. These are interwoven in a ‘meaning’ dimension in the connection between time and culture, but also in a ‘place’ dimension that is systematically materialised in food. In order to better describe and understand the dynamic that emerges from the interplay of innovation and tradition, the article goes through the broadest use of ‘traditional food’ in public discourses, in national and regional newspapers, and in consumers' attitudes. There, the concept of ‘traditional food’ is used for both preserving historic values and renewing sense of identity. CONCLUSION: The article can be regarded as an empirical example which elaborates the understanding of tradition in reflexive modernity. It concludes that the concept of traditional food is neither fixed nor finite but is a fluid and energetic concept which, based on the tensions between four central axes, can adapt to the discourses of preservation, moderation and innovation. © 2013 Society of Chemical Industry
    Schlagwörter case studies ; consumer attitudes ; traditional foods ; Norway
    Sprache Englisch
    Erscheinungsverlauf 2013-11
    Umfang p. 3455-3463.
    Erscheinungsort John Wiley & Sons, Ltd
    Dokumenttyp Artikel
    ZDB-ID 184116-6
    ISSN 1097-0010 ; 0022-5142
    ISSN (online) 1097-0010
    ISSN 0022-5142
    DOI 10.1002/jsfa.6318
    Datenquelle NAL Katalog (AGRICOLA)

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  7. Artikel ; Online: Elements of innovation and tradition in meat fermentation: Conflicts and synergies.

    Leroy, Frédéric / Scholliers, Peter / Amilien, Virginie

    International journal of food microbiology

    2015  Band 212, Seite(n) 2–8

    Abstract: Fermented meats are often studied by food technologists and microbiologists with respect to their safety and quality properties. They are archetypal traditional foods, since they have originated as the products of empirical methods for meat preservation ... ...

    Abstract Fermented meats are often studied by food technologists and microbiologists with respect to their safety and quality properties. They are archetypal traditional foods, since they have originated as the products of empirical methods for meat preservation in a distant past and have evolved over many centuries towards a large assortment of varieties with strong territorial and socio-cultural connotations. Yet, an unambiguous definition of "traditional foods" is problematic and largely context-dependent, often being institutionalized and applied in a multitude of conflicting discourses by different actors. Contemporary food markets frequently rely on the seemingly oxymoronic concept of innovation-through-tradition, possibly as a manner to deal with a threatening and globalizing environment of change. The present paper focuses on the complex notion of "traditional fermented meats", following a four-dimensional hermeneutic setup (including a temporal, geographic, know-how, and meaning component). It gives an overview of elements of innovation and habits that are pertinent to meat fermentation and its technological and cultural track record. Such elements include the significance of time frames and localized production, as well as of artisan practice and the attribution of (cultural) meaning. Of particular interest is the reliance on "typical" microbial communities for fermentation. In addition, the boundaries of tradition and innovation in fermented meats are explored, with respect to what is acceptable to industry and consumers.
    Mesh-Begriff(e) Fermentation ; Food Microbiology/standards ; Food Microbiology/trends ; Food Preservation/methods ; Food Preservation/standards ; Food Technology/standards ; Meat
    Sprache Englisch
    Erscheinungsdatum 2015-11-06
    Erscheinungsland Netherlands
    Dokumenttyp Journal Article ; Research Support, Non-U.S. Gov't ; Review
    ZDB-ID 87122-9
    ISSN 1879-3460 ; 0168-1605
    ISSN (online) 1879-3460
    ISSN 0168-1605
    DOI 10.1016/j.ijfoodmicro.2014.11.016
    Datenquelle MEDical Literature Analysis and Retrieval System OnLINE

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    Verfügbar in ZB MED Köln/Königswinter

    Zs.A 4668: Hefte anzeigen Standort:
    Je nach Verfügbarkeit (siehe Angabe bei Bestand)
    bis Jg. 1994: Bestellungen von Artikeln über das Online-Bestellformular
    Jg. 1995 - 2021: Lesesall (2.OG)
    ab Jg. 2022: Lesesaal (EG)

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  8. Buch: The rise of obesity in Europe

    Oddy, Derek J / Atkins, P. J / Amilien, Virginie

    a twentieth century food history

    2009  

    Verfasserangabe edited by Derek J. Oddy, Peter J. Atkins and Virginie Amilien
    Schlagwörter Food habits/History ; Food preferences/History ; Food consumption/History ; Food supply/History ; Obesity/History
    Sprache Englisch
    Umfang xv, 246 p. :, ill. ;, 24 cm.
    Verlag Ashgate
    Erscheinungsort Farnham, England ; Burlington, VT
    Dokumenttyp Buch
    ISBN 9780754676966 ; 075467696X ; 9780754693956 ; 0754693953
    Datenquelle NAL Katalog (AGRICOLA)

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  9. Buch ; Online: The rise of obesity in Europe

    Oddy, Derek J / Amilien, Virginie / Atkins, Peter J

    a twentieth century food history

    2009  

    Abstract: Bringing together a range of case studies from nine European countries, this book provides a comprehensive examination of the transition from under-nutrition to obesity, offering the historical context to these vitally important contemporary ... ...

    Körperschaft ebrary, Inc
    Verfasserangabe by Derek J. Oddy, Peter J. Atkins and Virginie Amilien
    Abstract Bringing together a range of case studies from nine European countries, this book provides a comprehensive examination of the transition from under-nutrition to obesity, offering the historical context to these vitally important contemporary issues
    Schlagwörter Food consumption/History ; Food habits/History ; Food preferences/History ; Food supply/History ; Obesity/History
    Sprache Englisch
    Umfang Online-Ressource (xv, 246 p)
    Verlag Ashgate
    Erscheinungsort Burlington, VT
    Dokumenttyp Buch ; Online
    Anmerkung Includes index
    ISBN 9780754676966 ; 9780754693956 ; 075467696X ; 0754693953
    Datenquelle Katalog der Technische Informationsbibliothek Hannover

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  10. Buch ; Konferenzbeitrag: The rise of obesity in Europe

    Amilien, Virginie / Atkins, Peter J / Oddy, Derek J

    a twentieth century food history ; [International Commission for Research into European Food History ... tenth ICREFH Symposium ... Oslo, Norway from 25. - 29. September 2007]

    2009  

    Abstract: Exploring the history of obesity in Europe, this text sets out the chronology of change from the uncertainties before and during World War II. It also identifies international attempts to create an ideal body weight model to assist food aid ... ...

    Körperschaft International Commission for Research into European Food History
    Veranstaltung/Kongress ICREFH Symposium (10, 2007, OsloNorway)
    Verfasserangabe ed. by Derek J. Oddy, Peter J. Atkins; Virginie Amilien
    Abstract Exploring the history of obesity in Europe, this text sets out the chronology of change from the uncertainties before and during World War II. It also identifies international attempts to create an ideal body weight model to assist food aid programmes
    Schlagwörter Food consumption/History ; Food habits/History ; Food preferences/History ; Food supply/History ; Obesity/History
    Sprache Englisch
    Umfang XV, 246 S., graph. Darst., 24 cm
    Verlag Ashgate
    Erscheinungsort Farnham, Surrey u.a.
    Dokumenttyp Buch ; Konferenzbeitrag
    Anmerkung Literaturangaben
    ISBN 9780754676966 ; 9780754693956 ; 075467696X ; 0754693953
    Datenquelle Ehemaliges Sondersammelgebiet Küsten- und Hochseefischerei

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