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  1. Artikel: Effect of cold plasma on açaí pulp: Enzymatic activity, color and bioaccessibility of phenolic compounds

    Dantas, A. M. / F. Batista, J. D. / dos Santos Lima, M. / Fernandes, F. A. N. / Rodrigues, S. / Magnani, M. / d. S. C. Borges, G.

    LWT - food science and technology

    2021  Band 149, Heft -, Seite(n) 111883

    Sprache Englisch
    Dokumenttyp Artikel
    ZDB-ID 2169058-3
    ISSN 0023-6438
    DOI 10.1016/j.lwt.2021.111883
    Datenquelle Current Contents Ernährung, Umwelt, Agrar

    Volltext online

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    Verfügbar in ZB MED Bonn

    Z 2634: Hefte anzeigen

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  2. Artikel: Improvement in physicochemical characteristics, bioactive compounds and antioxidant activity of acerola (Malpighia emarginata D.C.) guava (Psidium guajava L.) fruit by-products fermented with potentially probiotic lactobacilli

    de Oliveira, S. D. / Araújo, C. M. / d. S. C. Borges, G. / d. S. Lima, M. / Viera, V. B. / Garcia, E. F. / de Souza, E. L. / de Oliveira, M. E. G.

    LWT - food science and technology

    2020  Band 134, Heft -, Seite(n) 110200

    Sprache Englisch
    Dokumenttyp Artikel
    ZDB-ID 2169058-3
    ISSN 0023-6438
    Datenquelle Current Contents Ernährung, Umwelt, Agrar

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