Buch ; Online: Foodborne Pathogens Management: From Farm and Pond to Fork
2023
Schlagwörter | Technology: general issues ; Biotechnology ; Yersinia enterocolitica 4/O:3 ; pigs ; slaughter ; farm ; antimicrobial resistance ; interventions ; pig carcasses ; aerobic colony count ; Enterobacteriaceae ; generic E. coli ; Yersinia ; abattoir ; hot water washing ; chilling ; microbiological safety ; low-salt meat products ; shelf-life ; water activity ; Campylobacter spp. ; E. coli ; free-range rearing system ; MALDI-TOF MS ; FT-IR ; animal welfare ; domestic animals ; ruminants ; wildlife ; human ; crop ; vegetable ; environmental contamination ; asymptomatic carriers ; Listeria monocytogenes ; game ; whole genome sequencing ; sequence type ; virulence ; cold atmospheric plasma ; antimicrobial effects ; physical-chemical properties ; foodborne pathogens management ; longitudinally integrated safety assurance ; shelf-life extension ; heat treatment ; mussels ; ESBL ; AMR ; exposure models ; foodborne parasites ; food chain ; food safety ; diagnostics ; control ; prevention ; infection risk ; meat-borne parasites ; fish-borne parasites ; direct marketing ; farm sales ; cheese ; dairy products ; small ruminant ; contamination routes ; mastitis ; poultry ; carcass ; contamination ; Monte Carlo simulation ; process hygiene criteria ; meat safety ; meat inspection ; risk-based ; legislation ; veterinarian ; official control ; dielectric barrier discharge ; Listeria ; Escherichia coli ; cooked cured meat products ; colour ; foodborne pathogens ; entomophagy ; biosecurity ; risk analysis ; cervids ; CWD ; zoonosis ; feedlot cattle ; zoonoses ; STEC O157:H7 ; Salmonella ; Campylobacter ; Cryptosporidium ; Brucella ; Bacillus anthracis ; Leptospira ; Clostridioides difficile ; ribotypes ; environment ; food ; epidemiology ; game meat ; mycobacteria ; verotoxinogenic E. coli ; Staphylococcus aureus ; seabass ; microbiota ; fish farms ; Pseudomonas ; antibiotic resistance |
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Sprache | Englisch |
Umfang | 1 electronic resource (364 pages) |
Verlag | MDPI - Multidisciplinary Digital Publishing Institute |
Erscheinungsort | Basel |
Dokumenttyp | Buch ; Online |
Anmerkung | English |
HBZ-ID | HT030381600 |
ISBN | 9783036581057 ; 3036581057 |
Datenquelle | ZB MED Katalog Medizin, Gesundheit, Ernährung, Umwelt, Agrar |
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