Artikel ; Online: UPLC-QTOF-MS
Food research international (Ottawa, Ont.)
2024 Band 178, Seite(n) 113957
Abstract: The search for knowledge related to the Pitaya (Hylocereus polyrhizus [F.A.C. Weber] Britton & Rose, family Cactaceae) is commonly due to its beneficial health properties e aesthetic values. But process to obtain pitaya pulp is a first and important step ...
Abstract | The search for knowledge related to the Pitaya (Hylocereus polyrhizus [F.A.C. Weber] Britton & Rose, family Cactaceae) is commonly due to its beneficial health properties e aesthetic values. But process to obtain pitaya pulp is a first and important step in providing information for the subsequent use of this fruit as colorant, for example. Therefore, the effects of the pulping process on the metabolomic and chemometric profile of non-volatile compounds of pitaya were assessed for the first time. The differences in metabolic fingerprints using UPLC-QTOF-MS |
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Mesh-Begriff(e) | Chemometrics ; Chromatography, High Pressure Liquid ; Cactaceae/chemistry ; Ascorbic Acid/metabolism |
Chemische Substanzen | Ascorbic Acid (PQ6CK8PD0R) |
Sprache | Englisch |
Erscheinungsdatum | 2024-01-03 |
Erscheinungsland | Canada |
Dokumenttyp | Journal Article |
ZDB-ID | 1111695-x |
ISSN | 1873-7145 ; 0963-9969 |
ISSN (online) | 1873-7145 |
ISSN | 0963-9969 |
DOI | 10.1016/j.foodres.2024.113957 |
Datenquelle | MEDical Literature Analysis and Retrieval System OnLINE |
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